|
|
Feestelijke Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blik romatomaten van 400 gr,
1 kippenbouillontablet, 1 sjalotje,ca 30 gr goede boter, 1 borrelglaasje gin of wodka naar keuze, amandelschaafsel, 1 beetje geklopte slagroom, verse peterselie
Voorbereiding:
Snipper het sjalotje fijn, laat de tomaten uitlekken maar vang het vocht op, snij de tomaten in stukjes
Bereidingswijze:
Laat de boter zachtjes smelten in een pan.
Voeg het fijngesneden sjalotje toe, laat dit in ca 3 min zacht en glazig worden.Voeg dan de stukjes tomaat toe, maal zeezout en zwarte peper erover en laat dit ca 15 min zachtjes bakken.
Voeg de gin of wodka erbij, het sap van de tomaten en een beetje water en het bouillonblokje. Laat dit nog ca 5 min koken.
Rooster in de tussentijd het amandelschaafsel in een droge koekepan en leg het dan op keukenpapier.
Pureer de soep met de staafmixer, warm dan nog even. Doe de soep in mooie borden of kommen, schep een eetlepel slagroom in het midden, strooi daar het amandelschaafsel en de verse peterselie over.
V
v
|
|
|